Gesto Scaramantico PrePartita

Stasera ho deciso di trasferirmi in Valle d'Aosta per la Grolla dell'amicizia.
Qui la bevanda assurge a rito.

Ecco gli ingredienti per 4 persone

4 tazzine di caffè

1 tazza di grappa bianca

1 tazza di cognac

1 tacca di Genepì

2 chiodi di garofano

1 pizzico di cannella macinata

Qualche buccia di limone e arancia ,Zucchero semolato, a gusto
La grolla è un contenitore di legno simile a una coppa con tanti beccucci che ne fuoriescono...vedi foto sopra. Se si usa per la prima volta va lavata con caffè amaro oppure con della grappa. Non deve mai essere lavata con l'acqua, ma va pulita con un panno caldo e umido.

La preparazione: Il bordo della grolla và cosparso con lo zucchero. Mettere all'interno tutti gli ingredienti. Bagnare lo zucchero con un po' di grappa. Portare in tavola. Con un fiammifero accendere i vapori che fuoriescono. Lo zucchero si caramellerà. Attendere che la fiamma finisca di bruciare o soffocarla con il tappo della grolla. Con un cucchiaino cercare di far entrare il caramello nella grolla sciogliendolo. Ora il rito: la grolla si prende con due mani, senza inclinarla portare la bocca a uno dei diversi beccucci e inclinando lentamente la grolla bere il caffè senza far cadere il caffè dagli altri beccucci. Si beve un sorso e si passa al commensale vicino, non deve MAI essere appoggiata sul tavolo insomma bisogna sempre bere finchè finisce.
La Grolla, per rinsaldare l'amicizia, deve girare in senso orario.
Alla fine tutti devono bere. Vi assicuro che è buonissima detta da una che di grolla se ne intende allora non mi rimane che dirvi:
ALLA SALUTE..